价值流是指从原材料到产品和服务整个过程中，为实现产品或服务所需的所有步骤和活动。换句话说，价值流包括所有创造价值的活动，从产品设计、生产、销售到最后的客户服务。

这些活动不仅包括制造和组装产品，还包括供应链管理、运输、销售、市场营销、售后服务等。

价值流图是一种工具，可以帮助企业可视化其制造和交付产品或服务的所有步骤和活动。通过价值流图，企业可以识别出哪些步骤或活动是增值的，哪些是非增值的，并寻找优化和改进的机会。

价值流的概念是精益生产的一部分，它强调减少浪费和提高效率，以实现更好的业务绩效。